Rezept: Mochi

von Vernasche die Welt 24. Aug 2020

REZEPT

Mochi

Mochi sind süße Bällchen aus Klebreismehl und Zucker, die zum Neujahrsfest gegessen werden. Die Füllung ist immer unterschiedlich und mit etwas Farbe werden sie zum optischen Hingucker. Damals wurden die Reisbälle meist mit roten Reis zubereitet und ausschließlich Kaiser und Personen mit hohem Stand verspeist.In der Heian Dynastie (um 1192) wurden die Mochis in religiösen Opfergaben den Göttern für Glück und Gesundheit geopfert. Deshalb gilt der Mochi auch als ein Glücksbringer für glückliche Ehen und hat sich als Neujahrssüßigkeit durchgesetzt. Mochi sind ziemlich klebrig und sollten deshalb sehr gut gekaut werden

Zutaten

Für den Teig (10 Stück):

150 g Klebreismehl | 50 g Zucker | 1 EL Wasser | 150 ml Wasser | 50 g Mehl

Für die Füllung (optional):

4 EL Erdnussbutter | 1 EL Agavendicksaft | 5 Erdbeeren | 20 g Kokosflocken

mädchen hält japanische süßigkeit Mochi in der Hand mit Erdbeere

Rezept

1. Für die Mochis das Klebreismehl, Wasser und Zucker in einer Schüssel gut miteinander vermengen.

2. Den flüssigen Teig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren (Mikrowelle: 4 Min bei 800 Watt) erwärmen: Dadurch wird er fest.

3. 10 Min abkühlen lassen, dann das Mehl auf einer Arbeitsplatte verteilen und den Teig zu 10 dünnen Scheiben ausrollen.

4. Etwas Erdnussbutter mit Agavendicksaft verrühren oder einfach Erdbeerstücke mit Kokosflocken in die Mochis verarbeiten. Beim Genießen ordentlich kauen, weil sie auch im Mund klebrig sind ;)

Gesamt: 25 min | Zubereitung: 15 min | Ruhezeit: 10 min